金纱鱼豆腐、海鱼面线、海陵鱼腐、章鱼丸、一夜埕金鲳鱼、咸鱿肉饼……1月26日下午，南方都市报首场“岭南国潮·广府年菜专场”直播带货活动在阳江举行，这些具有阳江特色的年菜产品悉数亮相，来自广东永昊食品有限公司（以下简称“永昊食品”）。与主播一同带货的，正是该公司销售总监冯浩攀。直播中的冯浩攀略显紧张，但并不影响产品受网友喜欢。

  “做海鲜产品，最难的就是保鲜，离原材料产地越近，就越能最大限度地保证食材的新鲜程度，从而更好地保留食材的营养和风味。”冯浩攀告诉南都记者，阳江一直以来是山海兼容的城市，海岸线很长，气候也适合种植、养殖，各类原生态食物基本能做到自给自足，也给其公司生产好的产品提供了好的原材料保障。

  永昊食品原本是一家外贸型水产企业，从2013年开始向深加工转型，从此开辟了产业新赛道。“阳江虽然盛产海鲜，但过去普遍是粗加工产业，以原料贩售的形式居多。但运送过程中容易腐败，造成原材料的浪费。预制菜的形式就把海鲜资源更好地利用起来。”冯浩攀说，2015年他进公司时，预制菜板块的营业额接近1000万元。5年后的2022年，公司预制菜板块营业额已突破1亿元。“最近3年，我们公司的销售额平均每年有15%-20%的增长，可以说发展得慢慢的变好。”

  今年1月，永昊食品的产品首次出海，是一个来自美国的订单。“一位江门开平的华裔找到我们，了解到我们对原料品质有把控，品尝后也满足规定的要求，就认购了炸鱼条、鱼豆腐、鱼饼等产品。”冯浩攀说，当地市场对这些海产品的进口要求严格，这也证明了公司产品经得出市场检验。

  “我们用金线鱼、红立鱼等海捕鱼作为原材料，都是与公司合作供货的渔船出海捕捞的。”冯浩攀介绍，公司在海陵岛开设了工厂，起货码头离工厂200米左右，刚捕捞的新鲜鱼上了码头后马上需要加冰保鲜，送达加工厂后进行制作。从鱼到鱼糜（鱼肉）的工艺流程要将温度控制在0℃至10℃之间（保鲜温度），从鱼糜（鱼肉）加工到成品后需要将温度降到1℃至20℃之间（成品保鲜温度），成品成功降温后再把产品做-33℃至-50℃速冻锁鲜（成品中心温度控制在-18℃），并在-18℃的冷链条件下保存运输。

  随着该品类板块越做越好，永昊食品不断的提高产线自动化水平，并扩增了生产线，添加自动包装设备，还引进了油炸线、蒸煮线。冯浩攀表示，希望可以继续扎根深加工领域，开发更多不同的产品，满足那群消费的人的不一样的需求。同时，由于毗邻海陵岛，希望能往一二三产业融合的方向发展，做成一些开袋即食的休闲类产品，类似鱼糜棒、蟹。